Pour ce magnifique LAPIN CREME MOUTARDE A MA FACON il nous faut pour 4 à 6 personnes :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 700 gr de carottes (le lapin adore les carottes)
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche (15 ou 20% de matières grasses, je fais attention ! ou pas !)
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Eplucher les carottes et les couper en rondelles assez fines avec la mandoline. Faire la même chose avec les pommes de terre, mais doubler l'épaisseur des pommes de terre (elles cuisent beaucoup plus vite).
Dans un saladier mélanger les carottes, les pommes de terre. Les saler, les poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Ajouter les légumes sur le lapin et un verre d'eau. Mettre le couvercle et laisser cuire une heure à feu moyen.Vérifier qu'il reste du jus, sinon ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Après une heure, mélanger la crème (la saler et la poivrer), la moutarde, un peu d'eau et répartissez cette préparation sur le lapin et les légumes. Bien mélanger laisser cuire encore 5 minutes et déguster !!!!!!
LAPIN CREME MOUTARDE A MA FACON |
Tags : lapin, crème, moutarde, carottes, Herbes de Provence